飲食店建築（いんしょくてんけんちく、英：Restaurant Architecture、Food Service Building）とは、レストラン・カフェ・居酒屋・ファストフード店・喫茶店・専門店（寿司・ラーメン・蕎麦・うどん・カレー・パン・スイーツ）など、飲食サービスを提供する店舗の建築設計・施工を指す建築用語である。飲食店建築は一般的な事務所・住宅建築と比較して、第一に「衛生管理基準」（食品衛生法・水質基準法）、第二に「防火・消防基準」（消防法・建築基準法の特殊建築物規定）、第三に「換気・排煙基準」（厨房の油煙・蒸気・におい対策）、第四に「給排水・グリストラップ」（厨房排水の油脂分離）、第五に「動線設計」（厨房・客席・倉庫・更衣室・トイレの効率的配置）、第六に「内装防火」（建築基準法の内装制限）、第七に「保健所許可」（食品衛生法に基づく許可）、第八に「特殊建築物の検査」（建築基準法第12条検査）、などの特殊要件に対応する必要がある。具体的な建築計画上の検討事項は、第一に「客席部分」（席数・席の配置・テーブル間隔・通路・バリアフリー対応）、第二に「厨房部分」（調理機器・コールドキッチン・ホットキッチン・洗い場・配膳）、第三に「サポートエリア」（更衣室・休憩室・倉庫・冷蔵・冷凍庫）、第四に「客用エリア」（受付・待合・トイレ）、第五に「設備計画」（給排気・空調・給湯・電気・ガス・水道）、第六に「内装デザイン」（コンセプト・素材・照明・音響）、などである。マンション・ビル・ホテルの大規模修繕工事では、テナント区画として飲食店が入居しているケースが多く、飲食店区画特有の改修工事（厨房・グリストラップ・換気ダクト・看板・外装ファサード・室外機・冷凍庫・電源容量の見直し）に対応する必要がある。明誠フランチャイズの建築・電気・設備工事専門会社は、飲食店建築の特殊要件に対応する技術と経験を保有し、テナントオーナー・建物オーナー双方のニーズに応えるリニューアル工事を提供している。